2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian nấu |
Độ khó |
| 3-4 người |
20 phút |
40 phút |
Trung bình |
- 500 gram thăn bò
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 4-5 tép tỏi
- 2 cây sả
- 1 bánh nhỏ gừng
- 2 thìa bột cà ri
- 2 thìa màu điều
- 4 lá cà ri (tùy chọn)
- 300ml nước cốt dừa
- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa với nước muỗi loãng, rửa lại bằng nước sạch và thái thành những miếng vuông cỡ 3x3cm
- Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Gừng cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào âu lớn, cho tiếp một nhúm muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 số tỏi băm, gừng băm, 2 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp ít nhất trong 30 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nấu cà ri bò
- Nếu có nồi áp suất thì bạn dùng để ninh cho nhanh nhé. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi, gừng và sả vào phi thơm. Cho tiếp hành tây, 2 thìa bột cari, 1 thìa màu điều và lá cà ri vào đảo đều. Sau đó cho thịt vào vào đảo cho thịt săn lại.
- Cho toàn bộ nước cốt dừa vào, thêm một lượng nước lọc để gần ngập mặt thịt. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh cùng và đun ở lửa to. Chờ nồi cà ri sôi bùng thì hạ nhỏ lửa liu riu. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Nấu khoảng 30 phút đến khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ là được.
- Thêm hành lá, ngò rí rồi tắt bếp. Cà ri bò ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
- Lưu ý: Nếu muốn cà ri bò sánh hơn, bạn có thể hòa thêm chút bột năng với nước lọc rồi cho vào nồi.
3. Yêu cầu thành phẩm món bò nấu cà ri
Cách nấu cà ri bò này sẽ cho ra thành phẩm có màu đỏ nâu đẹp mắt, thơm mùi gia vị cà ri đặc trưng. Các nguyên liệu thịt bò, khoai tây, cà rốt đều chín mềm. Nước sốt có độ sệt vừa phải và đậm đà, thêm nước cốt dừa béo ngậy. Đây là một món ngon từ bò có thể dùng với cơm hoặc ăn kèm bánh mì cũng rất ngon. Món ăn sẽ đem đến cho bữa ăn trong gia đình nhiều hương vị hấp dẫn hơn.
