MÓN : GÀ SỐT CAM

Thứ hai, 26/2/2024, 20:47 , Lượt đọc : 133

Ngoài gà kho, gà luộc hay gà tẩm bột chiên giòn thì bạn hoàn toàn có thể thực hiện được những món ngon từ gà khác để bổ sung vào menu hằng ngày của gia đình. Gà sốt cam tươi là một trong những món lạ miệng, dễ làm. Gà sốt cam ngon quan trọng nhất vẫn là ở công đoạn làm sốt cam. Không như chanh dây hay các loại quả mọng, khi sơ chế và làm cam không kỹ có thể khiến phần sốt bị đắng hoặc nhẫn, không còn thơm ngon, lượng vitamin C có trong cam cũng có thể hao hụt nếu bạn không biết cách chế biến.

Nguyên liệu làm Gà sốt camCho 4 người

Đùi gà công nghiệp 500 gr (hoặc ức gà) Cam vàng 2 quả Hành lá 1 nhánh Gừng 20 gr Bột hành 1/3 muỗng canh Bột tỏi 1/3 muỗng canh Bột bắp 60 gr Bột nở 5 gr (baking powder) Lòng trắng trứng gà 1 quả Nước tương 1 muỗng canh Dầu mè 1/3 muỗng canh Dầu ăn 40 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi sạch, an toàn

Đối với gà còn sống:

Những con gà ngon là những con còn linh hoạt. Không chọn những con có dáng vẻ ủ rũ, cách di chuyển chậm chạp vì chắc chắn đó là những con gà đã bị bệnh.
Con gà khỏe mạnh, thịt ngon sẽ có bộ lông suôn mượt bóng bẩy, nhìn rất bắt mắt. Ngược lại những con gà bị bệnh thì lông hơi ẩm ướt, nhìn xù xì tơi tả.
Không nên mua những con gà có dấu hiệu bất thường ở phần đầu như có bọt chảy ra từ khóe mắt, chảy nước mũi, nghẹt mũi, thở khò khè.

Đối với gà làm sẵn

Thịt gà ngon thì phần da sẽ có màu vàng óng đặc trưng, lớp da ngoài mỏng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
Thịt gà ngon có màu hồng tự nhiên. Không chọn phần thịt có màu quá nhạt hay chuyển sang ánh xám thì đó là những con gà đã chết trước khi làm thịt. Đặc biệt không chọn phần thịt có những vết bầm hay vết máu tụ.
Khi mua gà làm sẵn đã được chế biến và đóng gói thì bạn nên để ý ngày đóng gói và hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn không, nhãn mác có bị xé hay dán đè lên không nhé.

Cách chọn mua cam vàng tươi ngon, mọng nước

Hình dáng: Bạn nên chọn những quả có hình dáng tròn đều, dáng quả cân đối, vỏ hơi nhám có chút sần sùi. Trên thân quả có hai vết lõm hình đồng xu nhỏ, cuống lá xanh tươi, bám chắc vào đầu quả.
Màu sắc: Nên chọn những quả cam có lớp vỏ ngoài bóng mịn tự nhiên, không quá sáng bóng và cũng không quá sần sùi. Nếu chín ngọt tự nhiên thì sắc vàng sẽ lan từ phần đáy đến đầu cuống.
Trọng lượng: Tùy mỗi loại cam sẽ có trọng lượng tương ứng với độ chín ngọt riêng. Bạn nên mua những quả vừa không quá to cũng không quá nhỏ, cầm chắc và nặng tay thì càng nhiều nước và ngọt.

Cách chế biến Gà sốt cam

1

Sơ chế và ướp gà

Để khử sạch mùi hôi tự nhiên của gà, bạn cần xát muối thật kĩ lên thịt gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Sau khi gà ráo nước, bạn dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Tiếp theo ướp gà với 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột tỏi, 1/3 muỗng canh bột hành, 1/3 muỗng canh dầu mè, 60gr bột bắp, 5gr bột nở và 1 lòng trắng trứng gà.

Cho gà vào túi zip (túi đựng thực phẩm) để dễ trộn đều các nguyên liệu rồi cho ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút - 1 tiếng.
2

Sơ chế cam và các nguyên liệu khác

Rửa sạch 2 trái cam, lau khô, cắt làm đôi và vắt lấy 120ml nước cốt cam.

Gừng cạo bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
3

Chiên gà

Gà sau khi ướp xong thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Đặt chảo lên bếp và làm nóng 40ml dầu ăn với lửa vừa.

Dầu nóng thì cho gà vào chiên, lật đều 2 mặt chiên gà vàng giòn ở lửa nhỏ. Chiên gà khoảng 10 - 15 phút thì gắp ra đĩa.
4

Làm sốt cam

Sử dụng chiếc chảo vừa chiên gà, cho gừng vào phi thơm khoảng 1 phút trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, cho gà đã chiên vàng vào đảo đều tay khoảng 1 phút thì cho nước cam đã vắt trước đó vào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường vào và rim gà trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Gà sau khi rim 10 phút trên lửa nhỏ đã cạn bớt nước và sốt sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Gắp gà ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.
5

Thành phẩm

Gà sốt cam có màu vàng óng đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, lớp vỏ bên ngoài giòn kết hợp với vị chua ngọt dịu nhẹ của cam tạo nên món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng!

Chia sẻ bài viết: Chia sẻ tin bài

Viết bình luận

Mã bảo vệ

Tin cùng chuyên mục

Món: Đùi gà sốt chanh dây

18/2/2024Thực đơnGà sốt chanh dây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vị chua ngọt đến từ chanh dây sẽ giúp món ăn trở nên lạ miệng nhưng cực kỳ bắt vị.

Món: Bò cari kiểu Âu
4/2/2024Thực đơnNhắc đến cà ri bò, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đất nước Ấn Độ. Điều này là hoàn toàn có lý bởi Ấn Độ được biết đến là nơi sáng tạo ra món ăn này đầu tiên. Về sau, món cà ri dần trở nên phổ biến hơn. Bạn có thể thấy Nhật Bản, Mỹ, hay thậm chí là Việt Nam cũng đều có món cà ri bò.Cà ri bò nổi bật với hương vị đậm đà kết hợp với phần nước sốt sóng sánh. Bạn sẽ cảm nhận thấy vị nước cốt dừa ngầy ngậy, vị cay nồng của các loại gia vị đặc trưng. Tất nhiên không thể thiếu vị ngọt tự nhiên của nước ninh xương.Từ thịt, rau củ quả và gia vị sẽ tạo nên một món ăn bạn không nên bỏ qua.
Món ăn: Thịt bò, thịt lợn xào nấm bào ngư
16/1/2024Thực đơnNấm bào ngư là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt có chứa rất nhiều các hợp chất làm giảm cholesterol trong máu, giảm thiểu lượng đường hấp thụ vào cơ thể vì vậy nấm bào ngư hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả đồng thời giúp điều hòa và lưu thông máu rất tốt. Với nấm bào ngư có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nấu lẩu, nấu canh… đặc biệt món nấm bào ngư xào thịt sẽ giữ trọn được hương vị của nấm.
Thực đơn mùa đông cho trẻ
13/11/2023Thực đơnTrường mầm non Phú Minh trú trọng xây dựng thực đơn cho trẻ đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng, cân đối về lượng và chất cho trẻ. Thực đơn được thay đổi hàng tuần và có kết hợp các món ăn vùng miền phong phú
Thực đơn mùa hè
1/10/2023Thực đơn

Sơ chế và ướp gà

Sơ chế cam và các nguyên liệu khác

Chiên gà

Làm sốt cam

Thành phẩm

Chia sẻ tin bài