1Nguyên liệu làm món đậu hũ non xào tôm
Nguyên liệu làm món đậu hũ non xào tômCách chọn tôm tươi
Để chọn tôm tươi, bạn nên chọn những con tôm có thân hơi cong, đầu tôm và thân tôm gắn chặt với thân.
Bạn chọn tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa lưng tôm sáng trong.
Bạn không nên mua tôm có thân uốn cong thành hình tròn, cầm tôm lên tay có cảm giác sạn hoặc chảy nhớt. 2Cách làm món đậu hũ non xào tôm
Bước 1 Sơ chế tôm
Sơ chế tômTôm mua về bạn lột vỏ, bỏ đầu,
rút chỉ lưng tôm rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cho tôm vào rổ để ráo nước.
Bước 2 Sơ chế và luộc nghêu
Sơ chế và luộc nghêuNghêu bạn mua về cho chúng vào trong thau nước lạnh cùng với ớt cắt lát ngâm trong 1 giờ
để nghêu nhả hết cát rồi bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
Kế tiếp, bạn cho nghêu luộc sơ qua với nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khácĐậu hũ non bạn mua về cắt thành khoanh nhỏ khoảng 1.5cm.
Hành lá bạn mua về cắt bỏ gốc rồi rửa sạch và cắt thành khúc 5cm.
Cà rốt và gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu khoảng 1 cm.
Bước 4 Luộc đậu hũ non và tôm
Luộc đậu hũ non và tômBạn cho 2 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó bạn cho tôm và đậu hũ non vào luộc, cho thêm ½ muỗng canh muối và 50ml dầu ăn và luộc trong khoảng 3 phút, rồi bạn vớt ra rổ và đem tôm và đậu hũ rửa sơ qua với nước lạnh.
Bước 5 Xào nguyên liệu
Xào nguyên liệuBạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho hành lá, gừng, nghêu, 1 muỗng canh rượu mirin và 100ml nước vào rồi dùng đũa xào đều hỗn hợp ở mức lửa lớn trong 30 giây.
Kế đến bạn tiếp tục cho cà rốt, đậu hà lan vào chảo, nêm 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh tiêu rồi xào đều ở mức lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng canh tinh bột bắp cùng với 50ml nước hòa tan rồi đổ vào chảo. Sau đó, bạn cho tôm và đậu hũ non vào, để mức lửa lớn, xào thêm 30 giây nữa và tắt bếp.
3Thành phẩm
Hoàn tất món đậu hũ non xào tômĐây là một món ăn khá lạ miệng, món đậu hũ non xào tôm có màu sắc khá bắt mắt, với đậu hũ vừa chín mềm cùng với vị ngọt của tôm và nghêu thêm hương thơm đặc trưng của cà rốt, đậu hà lan rất ngon và còn chứa nhiều lợi ích cho cơ thể của chúng ta